Kefirbolletjes kopen: verse culturen voor thuis

Met kefirbolletjes, ook kefirkorrels genoemd, maakt u thuis steeds opnieuw melkkefir of waterkefir. Het zijn levende culturen van bacteriën en gisten die melk of suikerwater fermenteren tot een frisse, lichtzure drank.

Bij Kefiralia ontvangt u een verse cultuur die klaar is om te starten, met duidelijke instructies en recepten. De bolletjes gebruikt u opnieuw zolang u ze goed verzorgt.

Kefirkorrels bij Jumbo of een levende cultuur online?

In de supermarkt, bijvoorbeeld bij Jumbo, vindt u vooral kant-en-klare kefir in het koelvak. Dat is handig, maar u koopt telkens een afgewerkt product. Met levende kefirbolletjes start u een herbruikbare cultuur in huis. U zeeft de korrels na elke fermentatie af en voedt ze opnieuw met melk of suikerwater. Zo bepaalt u zelf de smaak, de zuurheid en de ingrediënten.

Waar kunt u echte kefir kopen: natuurwinkel of online?

Kefir kopen in een natuurwinkel kan soms, maar let goed op het verschil tussen poederferment, een kant-en-klare drank en echte kefirkorrels. Traditionele kefirbolletjes zijn geen zakje voor een beperkt aantal bereidingen. Ze blijven werken wanneer u ze schoon houdt, op tijd voedt en niet met andere fermentatieculturen kruist. Online bestellen is vooral praktisch als u een verse cultuur met handleiding wilt ontvangen.

• Poederferment is bedoeld voor een beperkt aantal bereidingen.
• Kant-en-klare kefir is een afgewerkte drank die u direct drinkt.
• Echte kefirkorrels zijn levende culturen die u opnieuw gebruikt wanneer u ze goed verzorgt.

Hoe maakt u kefir met kefirbolletjes?

Kefir maken vraagt weinig materiaal: een glazen pot, melk of suikerwater, een fijne zeef en schone handen. Melkkefir fermenteert bij kamertemperatuur tot de melk dikker wordt en friszuur ruikt. Waterkefir gebruikt water, suiker, een stukje gedroogd fruit en eventueel citroen of gember. Een goede cultuur ruikt fris, vormt geen schimmel en blijft actief. Bij een korte pauze bewaart u haar koel volgens de meegeleverde instructies.

• Gebruik een glazen pot, melk of suikerwater, een fijne zeef en schone handen.
• Laat melkkefir bij kamertemperatuur fermenteren tot de melk dikker wordt en friszuur ruikt.
• Bereid waterkefir met water, suiker, een stukje gedroogd fruit en eventueel citroen of gember.
• Controleer dat de cultuur fris ruikt, geen schimmel vormt en actief blijft.
• Bewaar de cultuur bij een korte pauze koel volgens de meegeleverde instructies.

Veelgestelde vragen