Kefir kopen in Nederland: levende cultuur voor thuis

Bij Kefiralia koop je geen kant-en-klare kefirdrank, maar levende kefirculturen om thuis melkkefir of waterkefir te maken. Je start met een verse, gebruiksklare cultuur, kiest zelf je basis en gebruikt dezelfde korrels opnieuw bij volgende fermentaties.

Dat is vooral interessant als je niet afhankelijk wilt zijn van flessen uit de supermarkt. Elke bestelling wordt zorgvuldig verpakt, met duidelijke instructies, en bereikt Nederland habitueel in weinig werkdagen.

Kefir kopen: supermarkt, natuurwinkel of levende korrels?

In Nederland vind je kefir bij Jumbo, Lidl, Aldi, Dirk, Ekoplaza, een natuurwinkel of soms een Turkse winkel. Ook biologische kefir bij AH of Arla-kefir bij AH zijn voorbeelden van kant-en-klare zuiveldrank. Handig om te proeven, maar niet hetzelfde als een herbruikbare cultuur. Met levende kefirkorrels bepaal je zelf de melk, het fermentatiepunt en de smaak. Voor biologische melkkefir gebruik je simpelweg biologische melk; waterkefir maak je met water, suiker en mineralen volgens de handleiding.

Is kefir gevaarlijk bij thuis fermenteren?

Thuis kefir maken is een normaal fermentatieproces, maar schoon werken is belangrijk. Gebruik een goed gereinigde pot, vermijd reactieve metalen en deel geen ongereinigde hulpmiddelen met kombucha, yoghurt of andere culturen. Een goede cultuur ruikt friszuur en fermenteert zichtbaar; een onaangename geur, vreemde verkleuring of twijfelachtig uiterlijk is reden om niet te consumeren. Als een cultuur niet goed opstart, bewaar haar gekoeld en vraag advies.

Veelgestelde vragen