Melkkefirkorrels kopen: levende cultuur voor thuis
-
40g Melkkefir Korrels / Plantje
Normale prijs: € 32,90
Special Price € 23,95
-
Pack 2x 40g Melkkefir Korrels / Plantje
Normale prijs: € 45,00
Special Price € 31,95
-
Pack 40g Melkkefir Korrels / Plantje + 100g Waterkefir korrels / Plantje
Normale prijs: € 45,00
Special Price € 31,95
-
Pack 40g Melkkefir Korrels / Plantje + Komboecha Scoby
Normale prijs: € 45,00
Special Price € 31,95
-
Aanbieding - Pack 3x Naar keuze - Kefir of Komboecha
Precio Habitual: € 55,98
Vanaf: € 36,95
-
Niet-metalen zeef voor kefir
Normale prijs: € 7,95
Special Price € 6,50
Bij Kefiralia vindt u verse, levende melkkefirkorrels om thuis melkkefir te maken. De korrels zijn geen plantje, maar een gemeenschap van bacteriën en gisten die melk fermenteren tot een friszure, licht romige drank.
Na het zeven gaan de korrels opnieuw in verse melk. Zo stopt u met afhankelijk zijn van kant-en-klare kefir uit de winkel en bepaalt u zelf smaak, dikte en fermentatiepunt.
Verse melkkefirkorrels kopen of een kefirplantje zoeken?
Een kefirplantje, yoghurtplantje of yoghurtbloemen zijn populaire namen voor levende melkkefirkorrels. Het is dus geen plant, maar een herbruikbare fermentatiecultuur in korrelvorm. Bij Jumbo, AH, Holland & Barrett of in de natuurwinkel vindt u meestal kant-en-klare melkkefir; dat is iets anders dan een cultuur waarmee u steeds opnieuw kunt fermenteren. Gratis aangeboden yoghurtbloemen kunnen werken, maar hygiëne, verzorging en herkomst zijn dan minder duidelijk.
Melkkefirkorrels bewaren als u even pauze neemt
Voor een korte pauze bewaart u de korrels in melk in de koelkast. De kou remt de fermentatie, maar stopt die niet volledig; ververs de melk daarom regelmatig. Voor langere pauzes worden invriezen of drogen soms genoemd, maar bij thuisgebruik is herstel van alle micro-organismen niet gegarandeerd. Gebruik aparte potten en zeven voor melk-, waterkefir en kombucha om kruisbesmetting te vermijden. Zo houdt u een cultuur die weer verse kefir kan maken zodra u verder wilt.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen waterkefirkorrels en melkkefirkorrels?
Melkkefirkorrels fermenteren melk en leveren een friszure zuiveldrank op. Waterkefirkorrels fermenteren water met suiker en extra ingrediënten zoals gedroogd fruit, citroen of gember. Het zijn verschillende culturen met eigen voeding en verzorging. Gebruik melkkefirkorrels daarom niet als waterkefir, en andersom. Wie geen zuivel wil gebruiken, kiest meestal waterkefir.
Waar is melkkefir goed voor?
Melkkefir is vooral een manier om thuis verse gefermenteerde zuivel te maken met een levende fermentatiecultuur. Tijdens de fermentatie veranderen smaak, textuur en zuurtegraad van de melk. Het resultaat is geen geneesmiddel en vervangt geen behandeling. Bij medische aandoeningen, zwangerschap, borstvoeding, medicatiegebruik of een speciaal dieet is professioneel advies verstandig.
Hoeveel melkkefir mag je per dag drinken?
Er is geen vaste hoeveelheid die voor iedereen geldt. De passende portie hangt af van uw voedingspatroon, melkkeuze, smaakvoorkeur en persoonlijke tolerantie. Begin rustig, zeker als u weinig gefermenteerde voeding gewend bent. Bij lactose-intolerantie, koemelkeiwitallergie of andere medische vragen is het beter om voorzichtig te testen en zo nodig een arts of diëtist te raadplegen.
Hoe gebruik ik melkkefirkorrels?
Zeef de korrels uit de opgietvloeistof; die vloeistof is niet bedoeld om te drinken. Doe de korrels in melk in een schone glazen pot, dek af zodat de cultuur kan ademen en zet de pot uit direct zonlicht. Bij 18-30 °C fermenteert de melk meestal in 24-48 uur. Daarna zeeft u de kefir en begint u opnieuw.
