Kefirpot kopen voor thuis fermenteren met levende cultuur

Een goede kefirpot is vooral schoon, ruim en van glas. U hebt geen ingewikkeld apparaat nodig om thuis melkkefir of waterkefir te maken: een glazen pot, ademende afdekking en niet-metalen zeef zijn meestal genoeg. Zo wordt u minder afhankelijk van kant-en-klare kefir uit de supermarkt en bepaalt u zelf melk, water, suiker, smaak en fermentatiepunt.

Kefiralia werkt met levende culturen die opnieuw gebruikt kunnen worden zolang u ze goed verzorgt. Komt een cultuur niet in goede staat aan of start de fermentatie niet zoals verwacht, dan helpen we u met praktische aanwijzingen. Een actieve cultuur herkent u aan verandering in smaak, geur en structuur: melk wordt dikker, waterkefir wordt minder zoet en frisser.

Welke fermentatiepot voor kefir werkt het best?

Een fermentatiepot voor kefir hoeft geen speciaal model te zijn. Een brede glazen pot is praktisch omdat u makkelijk kunt vullen, zeven en schoonmaken. Glas reageert niet met de zuren die tijdens fermentatie ontstaan. Vermijd vooral aluminium en andere reactieve metalen in direct contact met kefir.

Een eenvoudige fermenteer pot uit een huishoudwinkel kan dus prima werken, ook wanneer u zoekt naar een fermentatiepot van Action. Let vooral op hygiëne, voldoende ruimte bovenin en een afdekking met doek of keukenpapier tijdens de eerste fermentatie.

Hebt u een fermentatiepot met waterslot nodig?

Een fermentatiepot met waterslot is meestal bedoeld voor groentefermentatie. Voor kefir is dat tijdens de eerste fermentatie niet nodig. De cultuur werkt beter met een ademende afdekking die stof buiten houdt zonder druk op te bouwen.

Wilt u meer koolzuur in waterkefir, doe dat pas na het zeven in een afsluitbare fles voor een tweede fermentatie. De kefirkorrels blijven dan in de moederpot en kunnen meteen opnieuw worden gevoed. Bij een korte afwezigheid kunt u de cultuur koel bewaren volgens de meegeleverde instructies.

Veelgestelde vragen