Waterkefir bestellen: verse korrels voor fermentatie thuis

Waterkefir is een gefermenteerde drank met levende micro-organismen. Of hij goed bij u past, hangt af van uw voeding, suikerinname en persoonlijke situatie. Tijdens de fermentatie gebruikt de cultuur een deel van de suiker, maar de drank blijft een voedingsmiddel, geen geneesmiddel. Bij medische twijfel is advies van een arts of diëtist verstandig.

De beste waterkefir begint met actieve, herbruikbare korrels. De drank wordt minder zoet, frisser en licht zuur naarmate de fermentatie vordert. Let op verse verpakking, heldere instructies en uitleg over water, suiker, mineralen en tweede fermentatie. Een eenmalig poeder is niet hetzelfde als een levende moedercultuur.

Waterkefir koopt u het best bij een gespecialiseerde aanbieder van levende fermentatieculturen. Dan krijgt u geen gewone frisdrank, maar korrels waarmee u thuis kunt fermenteren. Bij Kefiralia ontvangt u een cultuur met verzorgingsinstructies, recepten en uitleg om de korrels opnieuw te gebruiken.

Begin rustig, bijvoorbeeld met een klein glas, en kijk hoe uw lichaam reageert op de zuurgraad en restzoetheid. Sommige mensen drinken later één of enkele glazen per dag. Waterkefir wordt met suiker bereid, ook al neemt de hoeveelheid tijdens fermentatie af. Beperk suikerinname altijd volgens uw eigen situatie.

Voor een korte pauze kunt u de korrels in suikerwater in de koelkast zetten. De kou vertraagt de fermentatie, waardoor de cultuur tijdelijk minder actief wordt. Na terugkomst kan de eerste nieuwe batch wat trager verlopen. Gebruik daarna weer vers suikerwater, een dadel en een snufje zeezout om de cultuur te voeden.