Waterkefir starter kopen: levende korrels voor thuis

Met een waterkefirstarter van Kefiralia maak je thuis een frisse, licht bruisende drank op basis van water, suiker en een levende cultuur van bacteriën en gisten. Je ontvangt een verse cultuur die klaar is voor gebruik, met duidelijke instructies voor de eerste fermentaties.

Waterkefir is geen melkkefir: hij fermenteert zonder melk en wordt gevoed met suikerwater, mineralen en bij voorkeur een gedroogde vrucht zoals een dadel. Zo maak je opnieuw waterkefir zonder afhankelijk te zijn van kant-en-klare drank uit de winkel.

Waterkefirkorrels kopen of een waterkefir startpakket?

Levende waterkefirkorrels zijn anders dan een poederstarter. Korrels blijven actief, kunnen zich ontwikkelen en gaan na elke batch opnieuw in suikerwater. Een poederstarter is handig voor incidenteel gebruik, maar heeft meestal een beperkt aantal fermentaties. Een melk kefir starter is ook geen vervanging: die cultuur hoort bij melk en vraagt andere voeding.

Waar koop je waterkefirkorrels: online of in de winkel?

Waterkefir kopen bij AH, Jumbo, Ekoplaza of Holland & Barrett betekent vaak dat je kant-en-klare drank of een poederstarter vindt. Voor herbruikbare waterkefirkorrels is online bestellen meestal duidelijker: je ziet welk type cultuur je krijgt en ontvangt instructies voor waterkefir maken. Zo start je met levende korrels in plaats van alleen een fles gefermenteerde drank.

Is waterkefir gevaarlijk om thuis te maken?

Waterkefir maken is veilig wanneer je schoon werkt en de instructies volgt. Gebruik een glazen pot, vermijd reactieve metalen, kies water met weinig chloor en gebruik gedroogd fruit zonder sulfieten. Heet water kan de cultuur beschadigen. Ruikt of smaakt een fermentatie duidelijk onaangenaam, begin dan opnieuw met schoon materiaal. Bij een korte pauze kan de cultuur tijdelijk in suikerwater in de koelkast.

Veelgestelde vragen